簡介

JOJO參考其他博客介紹，在製作過程中，加入了製作小經驗，特此留念，希望能給其他同學製作中進行小參考。

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類

原料

全精肉 600克, 蚝油 8克, 鮮貝露 8克, 白砂糖 50克, 孜然粉 2克, 羅勒葉 2克, 批薩草 2克, 黑胡椒粉 1克, 五香粉 1克, 蜂蜜（塗抹用） 適量, 食用油（塗抹用） 適量

步驟

1將鮮肉和所有配料準備好，鮮肉提前絞成肉餡，並且用廚房紙吸干水分。（姐沒有廚房紙，用的紙巾吸干，嘻嘻，偷懶了。）

2所有配料（除油和蜂蜜外）進行混合，一個方向攪拌均勻，攪拌時間大概為8分鐘左右，感覺調料滲入，色澤均勻，就可以進行腌制等待，時間大概為30-60分鐘。（姐大概等了30分鐘左右，感覺已經入味很濃烈了。）

3肉肉分成4份，每份過稱，做到分量均勻，分別拿出4個保鮮袋（中號），拿出擀麵杖，進行擀平，均勻。

4這樣，能儘量保證4片肉肉片，面積和厚薄均勻。

5一次兩盤，烤盤和烤網同時進行，錫紙鋪底，啞光面接觸食物，錫紙上塗層油。用剪刀剪開保鮮膜，將肉片鋪在塗油後的錫紙上，朝上的肉片面也塗上一層油。

6160度，15分鐘，進行第一次烤制，烤盤在下烤網在上，中間雙層占領，進行烤制。

7時間結束，取出烤盤烤網，進行肉片雙面蜂蜜刷塗，本姐塗了兩層蜂蜜，並且第二次烤制時，把第一次烤制時候的底部朝上放置。

8第二次烤制，烤網在下，烤盤在上，目的是為了受熱均勻。繼續160度，15分鐘。

9結束後，取出烤盤烤網，將錫紙拿掉，肉脯集中放置到沒有錫紙的烤網上，再次進烤箱，進行第三次烤制，時間為170度，5分鐘。這樣出來的肉脯，兩面全部均勻上色，更透亮。

10製作完成後，放涼後切片，涼後的肉脯微硬，香氣撲鼻。

小技巧

當滿屋香氣的時候，姐就知道，成功了。好吃不停口，兒子立馬吃了好幾塊。 喜歡的同學，趕緊試試吧。