原料
腿肉或者裡脊肉: 645克， 綿白糖: 77克， 老抽: 8克， 生抽: 6克， 鮮貝露或魚露或蚝油: 13克， 鹽: 1克， 黑胡椒粉: 1克， 食用油: ， 蜂蜜:
步驟
1肉剁成肉末後，再用刀背仔細剁一遍
2加入除油，蜂蜜外的所有材料
3一個方向攪拌上勁
4桌上鋪大張保鮮膜，放四分之一拌好的肉末
5再蓋上一張同樣大小的保鮮膜
6四周折起，排除空氣，擀成均勻的方形薄片，特別注意邊緣要一樣厚度，不要薄了，容易焦
7撕去上層保鮮膜
8錫紙刷上一層食用油
9蓋在肉片上
10翻過來放入烤盤或烤架，撕去保鮮膜
11如果放烤架上，錫紙四周必須豎起來折成烤盤狀，因為烤後會有汁水，依次做好四片肉片
12烤箱175度預熱5分鐘後烤架烤盤可以同時放入中間兩層，也就是說這一步可以同時烤兩片。烤15分鐘後拿出，小心倒掉汁水
13刷上蜂蜜，翻一面也刷上蜂蜜，並撒上芝麻
14然後必須將刷好蜂蜜的肉片一片片放烤架上再烤15分鐘左右，烤盤錫紙不要去掉，放下層接烤肉滴下的油和汁水，注意觀察顏色變深收干即可，取出放涼後用剪刀剪成合適的大小
小技巧
擀的時候可以拎起來對著光亮處看厚薄均勻 喜歡辣的可以放些辣椒油一起攪拌，我是做了兩片不辣的，撒的芝麻，兩片辣的沒撒芝麻
