簡介
{咖喱鮮蝦粉絲煲}香辣夠味飽足感十足，就用之前分享過的螞蟻上樹，把調味料改成咖喱及魚露，風味馬上大變身!!!
原料
預備食材, 蝦 8~10隻, 粉絲 1把, 洋蔥 1/2顆, 蔥 1根, 姜 5片, 蒜頭 3~5瓣, 調味料, 咖喱醬(或咖喱粉) 1~2大匙, 椰漿 1~2大匙, 魚露 少許(視口味調整)
步驟
作法
01
蝦子剪去長鬚、開背去腸泥，洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末、洋蔥切片。
02
熱鍋加點油，爆香蔥、薑、蒜，加入蝦子炒至變色即可取出備用
03
原鍋把洋蔥炒至變色，加入咖哩醬(/粉)炒香
04
加椰漿拌煮，再加水200cc煮滾後加點魚露調味
05
放入粉絲、炒過的鮮蝦，煮至入味即完成啦~
小技巧
(1)如果使用冷凍蝦，最好放冷藏退冰，若沒時間要用水沖的話，記得用密封袋或把袋口綁緊，不要讓冷凍蝦直接泡在水裡，甜味會流失。 (2.咖喱、椰漿及魚露的用量，可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿，量放得不多。咖喱要炒過會更香，但要小心不要嗆到了。 (3)粉絲只要泡軟就可以了，不需要久泡。
