簡介
來了廣東才知道雞蛋炒飯不只是可以加包菜，還可以搭配芥蘭。雞蛋炒飯要求的是飯干，一般青菜水分多不適合，然而芥蘭好，水分比包菜還少。
原料
雞蛋 三隻, 干米飯 一碗, 芥蘭 三根, 蔥蒜 少許
步驟
1芥蘭莖葉分開
2按圖切，長一厘米左右
3蔥分開切，白色和青色部分。有條件可以搞一點點蒜蓉
4加多油，燒到冒油煙，爆蔥白色部分，（加蒜蓉），放入芥蘭炒半分鐘
5芥蘭乘出，炒雞蛋，不用太老
6加飯，加芥蘭炒，剛才多加的油跟著芥蘭一起帶到飯里。
7加蔥青色部分，翻炒出鍋！
小技巧
1.米用東北米，飯要煮的干點，據說用糙米會很好吃。飯最好用隔夜飯，沒有條件的就煮飯當冷了再炒。 2.炒飯要大火猛炒
