芥蘭: ， 雞肉: ， 蛋清: ， 生粉，蒜: ， 料酒，鹽，糖:
1將雞肉均勻切片，放入生粉和蛋清來腌制
2鍋內放油，放入雞肉來炒，大概8，9九分熟，撈出備用
3鍋內放油，先放蒜來出味，
4芥蘭分芥蘭杆和葉切開，並且先炒芥蘭杆，後放入芥蘭葉。快熟時，放入少許料酒和糖和鹽。之後，放入雞肉，翻炒，出鍋。
