簡介
咱愛蔬食，這是道咱家餐桌上很受歡迎的一道菜品。上回聽Echo提起，才知這也是電視劇里五郎愛吃的一道台灣樸實滋味⋯
果真是樸實滋味哦！是台灣早期勤儉生活的步調里，家家餐桌上都有的菜品，主要是白菜有耐煮且越煮越香甜的特質，每家每戶珍惜盤中飧⋯不若現今社會，隔夜菜即扔⋯
白菜吸收了油脂和海味燉煮，時間越久便越入味，入口的那份鮮香，再搭上一碗米飯，真心滿足⋯
一道讓咱離家越遠，越思念的好滋味，總是療愈我心。
好吃有秘訣，在此分享～
謝謝@會飛拍的美圖。
原料
白菜 1/2顆, 雞蛋 2個, 胡蘿蔔 1/4根, 蒜瓣 4個, 金鉤蝦 10克, 油蔥酥 若干, 海鹽 若干, 豬油 若干, 醬油 若干, 白鬍椒粉 調味用, 豬棒骨高湯 一碗, 干香菇 若干
步驟
1將白菜一片片洗淨後，手撕成塊。 胡蘿蔔切片，蒜瓣切片。香菇泡發後，切片。
2製作蛋酥：將雞蛋打成蛋汁，熱鍋入油，油要夠多哦！然後將蛋汁過篩，篩入熱油中，用筷子迅速攪拌蛋酥，呈微焦的金黃色即出鍋，濾出備用。
3熱鍋入豬油，炒香金鉤蝦、蒜片，入香菇、胡蘿蔔片、白菜片，再加入蛋酥，略炒等白菜生水後，再加入一小碗高湯，加入醬油、鹽、白鬍椒調味，用小火滾煮約20分鐘。
4出鍋前，再加入一打把油蔥酥燜煮5分鐘，即可出鍋。
小技巧
1/ 好吃的秘訣是在蛋酥哦！ 2/另一個好吃的秘訣是高湯。
