簡介
每天必須要吃進去很多菜菜，新鮮的蔬菜只要簡單的做法，都能讓人無比感動，食物本身是多麼美好。簡單更是要講究，要把菜炒得有脆口而且不汪水，還是要有些注意的地方。
原料
小個頭的奶白菜, 蒜蓉一把
步驟
1菜洗淨，最好靜止一會讓水控乾一些。蒜剁成蓉。
2鍋燒熱至微微出煙， 然後加入油，放一半的蒜。
3注意小心別把蒜煸黑了， 等它出香味就可以下入奶白菜。
4先別急著翻動，過一會炒一下，因為小奶白菜是一整棵的，比較厚， 所以可以蓋上蓋子燜2分鐘。
5然後開蓋，翻炒，看到菜有點透明但還是很脆時，灑鹽，小許生抽還有另一半蒜，翻均。
6出鍋，裝盤。
小技巧
這種做種適合很多種菜， 比如菠菜／油菜／小白菜／莧菜 鍋要熱，而且手要快， 這樣菜就不會淌出很多水了。 最後再加點蒜能讓蒜香味更濃。
