簡介
火雞雞胸100克100大卡左右含蛋白質22g，而普通減脂增肌用的雞胸肉100g130大卡蛋白質16.8g，而且火雞肉沒有土腥氣，經過各種菜肴實驗，火雞肉基本可以完美替代各種雞肉菜。 南蠻雞是一道日本雞肉料理，澆甜酸汁和塔塔醬吃，但是是炸制的。 用火雞肉和煎的方法可以大大降低卡路里的攝入，用我的材料的話，320g雞胸肉出菜大概400卡熱量，吃的很飽很飽。
原料
火雞雞胸（或普通雞胸）, 生菜, 日本醬油/生抽, 白鬍椒粉, 清水/牛奶/酸奶, 雞蛋, 小麥粉, 生粉, 美乃滋, *甜酸汁, 白醋（沒有的話食醋也可以）, 白糖, 日本醬油/生抽, 清水
步驟
1雞胸肉簡單改刀，在大片雞胸上劃幾刀方便入味，或切成大塊。加日本醬油，白鬍椒粉按摩下，再加適量淹沒雞胸肉的清水或牛奶、酸奶，保鮮膜蓋好冰箱腌一個晚上。
2小麥粉和生粉一比一混合，雞胸肉先沾薄薄一層小麥粉再沾蛋液，放到平底鍋里中小火煎，一面煎好再煎另一面，至兩面金黃。
3雞胸煎好切塊，澆上甜酸醬汁和美乃滋，配上生菜絲開吃。
小技巧
1.雞胸一定要加水、牛奶或酸奶腌，這樣柴柴的雞胸會鮮嫩多汁； 2.煎的時候油不用多，我用的是lightest butter spread代替食用油，熱量低很多很多，油在這裡主要起仿粘防糊的作用； 3.沒有計算用量，醬汁根據自己口味調節，可以加番茄醬甜辣醬等； 4.比較懶沒有做塔塔醬，想做可以用洋蔥、美乃滋、雞蛋、香蔥混合，我用的是亨氏的light版美乃滋，如果是普通的還是少放，熱量高； 5.可以在煎到約莫9成熟出鍋，靠餘溫加熱到全熟，這樣雞肉比較嫩。
