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簡介
俗話說:「人不可貌相」。牛尾也一樣,看來不起眼,做菜絕對一流。營養價值很高,富含膠質,適合長時間燉煮,可以使它的美味全都釋放出來。牛尾富含蛋白質脂肪維生素,具有補氣、養血、強筋骨、滋補美容的功效。初冬的天氣氣溫時降時升很容易感冒,燉一鍋牛尾湯來喝可以滋補身體強健筋骨哦。
原料
牛尾, 芹菜, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥 2/3隻, 黃油, 鹽, 油
步驟
1芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切成小丁
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2牛尾冷水入鍋
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3燒開後待浮沫湧起關火
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4撈出牛尾用溫水沖洗乾淨
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5鍋上火,加入黃油
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6待黃油融化後,加入洋蔥粒爆香
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7放入焯過水的牛尾煸炒
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8待四周煸透盛出(煸黑的洋蔥棄之)
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9鍋另入少許油,放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿蔔粒
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10煸透
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11放入煸過的牛尾,加水,最好沒過牛尾(我的還稍少了一層)
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12備一隻梨,我用的是碭山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有點懶了)
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13切好的梨一起入鍋(也可以等湯開以後再加入)
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14煮開去浮沫
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15轉小火加蓋,燜二三個小時
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16二個半小時後,牛尾基本已經酥爛了(我用的是鑄鐵鍋,煮起來比較快一些),放些鹽調味就可以開吃了。(考究的話可以過濾掉裡面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
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