簡介
由親子樂園：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 金黃誘人的派皮、香滑細膩的芝士、外層烤得焦黃的杏仁片，楊秿烣九讓每一口都散發著濃得化不開的堅果香氣......
原料
低粉100克, 無鹽黃油50克, 糖粉40克, 雞蛋25克, 鹽1克, 奶油奶酪75克, 雞蛋1個, 無鹽黃油25克, 低粉12克, 杏仁片適量, 蜂蜜水蜂蜜、水比例1:1
步驟
1無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化待用。 分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。分次加入蛋液，攪拌均勻。
2篩入麵粉，揉搓成團兒；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘，取出麵糰，擀成長方形薄片，放入模具中，整形，去除多餘的麵皮。
3用叉子在表面扎些小孔，冷藏鬆弛30分鐘。（防止烤制過程中鼓起），入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鐘左右，取出後晾涼備用。
4奶油奶酪、黃油、砂糖入盆混合，隔水加熱至熔化，攪拌至無顆粒狀。待溫熱後加入蛋液，攪拌均勻。
5篩入低筋麵粉，切拌均勻。 將芝士糊倒入派皮中，在桌上輕震幾下排出裡面的氣泡。
6烤箱預熱180度，中層烤20分鐘後取出。杏仁片平鋪在芝士餡表面，刷上一層蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1調製）， 繼續烤10分鐘，表面呈金黃色即可出爐。
