簡介
在法國，劈柴蛋糕是慶祝聖誕節和新年必不可少的美食！莫妮卡奶奶在節日到來之際給大家帶來了漂亮的巧克力劈柴蛋糕！在自個家就能做出美味的劈柴蛋糕啦
在這同大家分享我對烹飪的激情！在不遠的將來，我會去中國開一個咖啡甜品店！還請大家多多支持呀! ▶ Weibo : http://weibo.com/davidcooking @法國人大衛 ▶ Youku : http://i.youku.com/lacuisinedemonica ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
原料
雞蛋 4個, 砂糖 100g, 麵粉 55g, 黑巧克力 340g, 鮮奶油 280g
步驟
1混合攪拌兩個整雞蛋，兩個蛋黃和80克白砂糖。攪拌到發白的程度加入55克麵粉繼續混合。
2把上一步剩下的兩個蛋清和20克白砂糖倒入攪拌機打泡。打成的蛋白霜要柔軟，不要太硬！把蛋白霜分幾次倒入第一步的混合物中。首先加一小層，快速的攪拌均勻，然後加入剩下的慢慢攪拌。
3攪拌好放到一個模子裡，或者直接倒入烤箱板中抹平，放入210度烤箱烤10到12分鐘。
4把海綿蛋糕拿出烤箱後立刻捲起來，不然晾乾了就不好卷了！
5隔水加熱340克黑巧克力。
6同時加熱280克鮮奶油，一沸騰就倒入融化的巧克力中！慢慢的攪拌，不要太快。然後涼一會。
7把海綿蛋糕展開，往上面塗一薄層上一步的奶油巧克力醬，不要塗太多，不然會膩。
8再把海綿蛋糕捲起來，然後再塗一層奶油巧克力醬在蛋糕上面還有邊上。等涼干一下，再塗一薄層。
9放入冷凍箱至少兩小時使它成型！把邊上多餘的切下。
10為了更加美觀，可以點綴一些水果，小餅乾，或者椰粉充當雪花！發揮你們的想像力吧！
