簡介
口感介於糯米圓子和芋圓之間~
原料
抹茶粉 少量, 糯米粉 1, 木薯粉 1
步驟
1糯米粉與木薯粉1:1混合,加入少量抹茶粉
2一點點加入水,直到可以揉成團,不黏手的狀態
3將團分成小劑子,搓成長條,切成小粒,整成方形或圓形或異形~
4將做好的圓子滾上一層木薯粉,防止連粘
5放入乾淨的容器內,也可以保鮮袋分裝,入冷凍室
6燒水,等水開後再放入圓子。圓子煮到浮起來就可以撈出,過涼
7依個人口味食用~
小技巧
1,我沒有廚房秤之類的,量都是大概,是用煮湯的長柄湯勺來放糯米粉和木薯粉的。
2,本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例,做起來發現無法成型,木薯粉過多拿在手上就像凝固著流動的未知生物……﹁_﹁
3,抹茶粉不用多,我只用了菜譜封面中小勺子的1/2的量,加多了顏色可能會很深(誒這麼一說弄得自己好想試試!~ ̄▽ ̄~ )
4,水一點點的加,以防過多,要真多了,就……多加粉。
5,滾粉可以滾多點,滾成白色也沒關係,煮久點就好~
6,整型的過程中,可能後面會出現搓條時容易開裂的情況,這時雙手沾點水後再來弄就好啦。
7,木薯粉也就是木薯澱粉,似乎也是生粉,大超市都該有賣,買的時候注意看看背面就好~木薯粉做芋圓類的口感是最好的,但番薯粉和紅薯粉也行~
8,想要Q的話,一,定,要,過,涼!