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簡介
喜歡南瓜,全身都是寶,作用多多,能做美味佳肴,能解喉毒,能做天然色素,能美容……
原料
黃麵糰, 中筋麵粉 200克, 糖 35克, 南瓜片 25克, 水 70, 酵母 2克, 鹽 1克, 白面團, 中筋麵粉 200克, 糖 35克, 溫水 88克, 酵母 2克, 鹽 1克
步驟
125克南瓜加70克水用水果攪成南瓜汁,然後和其它食材和成黃麵糰。白麵糰所有食材也和成白麵糰,發酵15分鐘。
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2然後排氣揉光滑後分成每個20克的小麵糰,鬆弛10分鐘。
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3然後搓成28cm長條。
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4然後兩色麵條絞成麻花狀。
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5然後打一個結。
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6然後再從下邊向中間空隙穿起
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7然後反過來再把接口平行相接合上。
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8然後成花環形
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9然後放蒸鍋第二次發酵20分鐘(夏天)如是冬天要最少30分鐘或再長的時間,主要看氣溫。
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10然後冷水上鍋,開大火上汽後蒸15分鐘,然後關火再悶最少5分鐘,然後擺造型拍照啦~
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小技巧
1.如果黃麵糰南瓜汁太濃使黃麵糰不夠柔軟可稍加一點點點水~ 2,為什麼第一次發酵才十五分鐘,因為發太鬆軟很難做造型,只要第二次發酵時間足夠,不會影響口感~