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簡介
椒茄子餡的,皮脆軟有韌性,美味多汁~~剛烙好的簡直香死~~~
大體方法是跟小白學的,調味略有改動~
原料
青椒 1個, 細長茄子 2根, 麵粉 300g, 乾酵母 3g, 白糖 1勺, 鹽 1勺, 醬油 1茶匙, 五香粉、蒜粉、姜粉、油 適量
步驟
1先用溫水融化酵母,加入糖拌勻,麵粉過篩後把面和勻揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右
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2發麵的時候把茄子、青椒切小丁備用
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3茄子丁、青椒丁加生抽、鹽、糖、五香粉、蒜粉、姜粉和兩大匙油拌勻
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4拌勻的丁丁下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
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5發好的麵糰擀成條,切成八等分
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6取一個劑子擀成圓餅,注意要中間厚邊上薄。
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7擀好的麵皮放上餡包成包子
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8用手輕壓成餅,包好的餅表面塗少許清水,然後沾上熟芝麻~
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9鍋燒熱放一點油,把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可,因為餡料是熟的,所以只要把麵皮煎熟就行了
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小技巧
也可以用自發粉。