簡介
既然是快手簡易，就不要追究我做法正宗不正宗了哈，好做好吃奏是王道~不論配粥還是拌面，絕了！
原料
燉牛肉湯剩下的熟牛肉 400g, 老乾媽油辣椒（或者紅油牛肉面拌醬料） 2大勺（拌醬料的話，兩小袋）, 糖 1大勺, 鹽 1小勺, 色拉油 3大勺, 白芝麻 適量
步驟
1燉湯剩下的無味道牛肉（非牛腱肉）瀝干水晾涼，按纖維走向撕成細絲。
2炒鍋燒熱，倒入牛肉絲，不停翻炒以揮發水分，待牛肉絲炒炒得略干比較鬆散，盛出。
3鍋內倒入色拉油，再放入炒干後的牛肉絲復炸，中火切記，再放入老乾媽油辣椒或拌醬料，鹽，糖和白芝麻。
4翻炒均勻，炒到肉絲略微捲曲，關火盛出即食。剩下的晾涼密封保存。
小技巧
這道菜撕牛肉絲是最繁瑣的步驟，為了好撕，可以把牛肉放入保鮮袋，用擀麵杖敲松擀散，然後手撕。如果有時間不嫌麻煩，撕越細效果越好。自己吃不講究的話，差不多就行了啊:-D
