簡介
家裡倆寶很愛吃的蛋黃餅，軟.香細膩超級好吃的。#2015.4月24日#
原料
卡仕達醬料: 低筋麵粉 15克, 蛋黃 2個, 綿白糖 40克, 牛奶 170克, 蛋黃餅料: 低筋麵粉 85克, 綿白糖 50克, 雞蛋 1個（55克以上）, 蛋黃 2個, 無鋁泡打粉 1克, 香草精 3.4滴
步驟
1將材料準備齊全備用
2先來製作卡仕達醬，兩個蛋黃加20克糖用電動打蛋器高速打發至發白體積變大
3篩入15克低粉用電動打蛋器攪打均勻
4將奶倒入奶鍋中用中小火燒到略微沸騰
5馬上將三分之一的奶倒入蛋黃糊中邊倒邊攪拌，再將剩下的奶倒入用電動打蛋器攪打均勻。
6把攪打好的糊過篩倒入奶鍋中
7用小火邊燒邊攪拌直到混合物變得細膩光滑
8放入涼水盆中快速變涼，等到不燙手的時候裝進裱花袋備用。
9蛋黃餅的製作: 將一個雞蛋和兩個蛋黃放入盆中加糖加鹽用電動打蛋機高速攪打
10高速攪打到畫出8字不能快速消失為止（我用了大約5分鐘）
11篩入低筋麵粉
12用手動打蛋器從底部慢慢翻起拌好裝進裱花袋中
13擠出直徑是2到2.5厘米的圓餅
14放入預熱好的190度的烤箱內烤十分鐘，表面金黃為止。
15趁熱剷出晾涼
16用裝卡仕達醬的裱花袋在蛋黃餅上裱出花紋再蓋上一個蛋黃餅完工
17看著就想吃吧！
18大家快動手做做吧！
小技巧
熬制卡仕達醬有點麻煩，但是看著做好的蛋黃餅心裡美滋滋的。方子來自西鎮一嬸的感謝嬸子的好方子！
