簡介
經常把自己喜歡的食物做成杯子蛋糕。最近迷上了冰激凌抹茶夾心的奧利奧，可可風味濃郁的曲奇餅乾中間夾著清涼柔滑的抹茶夾心，很適合夏天呢，於是做了這個冰激凌抹茶奧利奧主體的杯子蛋糕，濃郁的可可乳酪小蛋糕擠上冰激凌般的清涼抹茶乳酪糖霜，再飾以冰激凌抹茶奧利奧，濃郁中夾著絲絲清涼，喜歡得不行 配方可做中等大小紙杯蛋糕8枚
原料
蛋糕體, 無鹽黃油 40克, 奶油乳酪 125克, 細砂糖 90克, 雞蛋 大號，2枚, 中筋麵粉 70克, 杏仁粉 30克, 可可粉 20克, 泡打粉 1.5小勺, 牛奶 1大勺, 奧利奧 冰激凌抹茶風味，8塊, 抹茶乳酪糖霜, 奶油乳酪 240克，軟化, 黃油 60克，軟化, 糖粉 80克, 抹茶粉 1.5小勺, 表面裝飾, 奧利奧 冰激凌抹茶風味，適量
步驟
1事前準備： 黃油，雞蛋、奶油乳酪室溫回溫； 中筋麵粉、可可粉和泡打粉混合過篩備用； 8塊奧利奧切成1厘米見方的小塊，切出來的碎屑收集起來留做備用 小蛋糕連模中放油紙托，備用； 裱花袋中安裝自己喜歡的花嘴 烤箱預熱180°C
2無鹽黃油和奶油奶酪室溫軟化後用刮刀攪拌順滑，加入細砂糖，用電動打蛋器高速攪拌至乳霜狀 20g可可粉、70g低筋麵粉和1.5小匙泡打粉混合篩入，用蛋抽攪拌均勻 ，用蛋抽攪拌均勻
3依次打入兩枚雞蛋，攪拌均勻後再加入下一枚，加入牛奶，攪拌均勻
4加入30g大杏仁粉，攪拌均勻後，篩入其餘粉類，用刮刀大致翻拌均勻，最後加入奧利奧方塊，拌勻，蛋糕麵糊完成
5把麵糊舀入放好油紙托的小蛋糕連模中，送入預熱至180度的烤箱中層烘烤25分鐘左右直至飄出香味，牙籤插入蛋糕體後無麵糊帶出即可出爐，出爐後放在一旁冷卻
6等待蛋糕冷卻的時候製作抹茶乳酪糖霜： 在一個大碗中，攪拌軟化的奶油乳酪和黃油至順滑的狀態，加入糖粉和抹茶粉，先用刮刀稍稍攪拌以防糖粉四處飛濺，再用打蛋器攪打至順滑，即成抹茶乳酪糖霜
7將抹茶乳酪糖霜裝入裱花袋，在蛋糕頂部擠出喜歡的造型，裝飾一片完整的奧利奧，撒上之前留做備用的奧利奧餅乾碎屑即可
