簡介
一款酥的掉渣滴小糕點(⊙o⊙)哦，水果部分可以用當季別的水果，桑葚，櫻桃都可以(⊙o⊙)哦。 ---根據君之滴酥櫻桃蛋糕方子改編，君之滴真的是重油重糖啊! ^O^^O^製作前請先看小貼士(⊙o⊙)哦
原料
本方子為6寸塔模滿模用量（也可以用別的模具(⊙o⊙)哦）, 酥皮部分, 黃油 30g, 糖粉 30g, 低筋麵粉 65g, 蛋糕部分, 黃油 90g, 雞蛋（帶皮50g左右） 2個, 低筋麵粉 145g, 糖粉/細砂糖 50g, 新鮮的草莓or別的水果 適量, 泡打粉 3-4g, 鹽 1g
步驟
1首先酥皮部分，黃油室溫軟化，加入糖粉和低筋麵粉揉勻成麵糰，放冰箱冷凍3個小時或者過夜（一定要凍硬(⊙o⊙)哦）
2蛋糕體部分，黃油室溫軟化加入糖粉用打蛋器打至輕盈泛白。
3放入雞蛋液繼續用打蛋器打發，如圖狀（不要糾結我的圖上的量，這個圖滴是我聚會時翻倍的量，嘿嘿）
4低筋麵粉和泡打粉混合過篩放入黃油雞蛋糊中,然後放少許鹽，用橡膠鏟翻拌均勻至無乾粉狀，放入鋪好錫紙滴模具中（不沾模可以不用錫紙）
5新鮮的草莓切片平鋪在蛋糕糊表面，我一般都草莓對半切，碼在蛋糕表面，但是烘焙時間相應延長
6酥皮部分從冰箱拿出來，用擦絲器擦成絲狀。如果沒有擦絲器也可以用菜刀切成片然後切絲……我這個刀功不好，但是不影響口感(⊙o⊙)哦
7表面均勻撒上酥粒，按平整
8烤箱預熱180°預熱10分鐘，模具放入烤箱中層上下火40-50分鐘，如果草莓對半切個頭比較大的話，建議切時間稍微長一點(⊙o⊙)哦。一定要把草莓都烤化了才好吃!顏色也美美的!蛋糕烤好放涼切塊食用。
小技巧
1:黃油加糖粉打發後加入雞蛋繼續打發會讓口感更酥(⊙o⊙)哦 2:檢驗蛋糕有沒有熟，一是可以用手拍拍表面如果有液體狀滴話那是草莓在融化沒有跟蛋糕體完全融合(⊙o⊙)哦，一定要手感稍微紮實才可以停火(⊙o⊙)哦，其實只要酥皮表面稍微金黃色差不多蛋糕就好了。 3:我用的烤箱:長帝42GS(供大家參考) 4:中間部分可以換成當季的櫻桃等水果(⊙o⊙)哦，櫻桃水分少可以適當減少烘焙時間（差不多10分鐘左右）
