簡介
最家常的餃子口味。食材簡單，味道經典，製作方便。自己動手，立馬提升幸福感^_^
原料
餃子皮 500g, 豬肉 500g, 蔥 250g, 新鮮香菇 200g, 油 兩勺, 生抽 兩勺, 蚝油 兩勺, 料酒 一勺, 鹽 按個人口味加入些許
步驟
1500g豬肉用絞肉機攪碎，加入兩勺生抽、兩勺蚝油、一勺料酒，朝同一方向攪拌。拌勻後，放置約20分鐘，待水分完全吸收。等待同時準備其他食材。
2250g蔥洗凈切成碎丁，加入一勺油，拌勻。
3100g新鮮香菇，洗凈去根。燒一鍋水，燒開後把香菇放入，1～2分鐘後撈出。冷卻後切成碎丁，稍微濾干一下水分。
4加入香菇碎丁，朝同一方向攪拌，拌勻。
5準備好的肉末放置約20分鐘後，加入蔥末，朝同一方向攪拌，拌勻。
6加入一勺油，再根據個人口味加入些許鹽，繼續朝同一方向拌勻。
7放置約20分鐘，待水分、油、鹽充分吸收。
8每張餃子皮放入2～3個一元硬幣大小及體積的肉餡。
9包好的餃子^_^（有點丑，還望各位朋友賜教） 蒸約20分鐘，出鍋！（如果用水煮，先燒開一鍋水，再把餃子放進去，等到餃子皮顏色逐漸透明並浮起來後，撈起即可。）
