原料
鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉,土豆,培根,蔥,蒔蘿(乾的也行),鹽,黑胡椒碎,黃油,牛奶,澱粉,麵粉
步驟
1、鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉(如果是選冷凍的鱈魚,一定要化透,至少需要3-4小時才能把所有多餘的水分化出)
2、將土豆帶皮上鍋蒸透出鍋,去皮壓碎(不要壓成過碎的泥)。
3、培根入平底鍋煎出油份(無須加油煎),上色取出切成小丁。
4、鍋中加入少許黃油,煎熟魚肉(不要著急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少許牛奶,加入鹽和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆當中,再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔蘿調味攪拌(不要攪過頭,保持顆粒狀)。
6、取少許步驟(5)製成球,滾上麵粉和澱粉(1:1)
7、鍋中倒底油,將步驟(6)煎兩面金黃即可。食用時可加蛋黃醬。
小技巧
可以換成自己喜歡的海鮮和蔬菜,但切忌要熟的!