噼里啪啦魚餅 0

原料

鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉,土豆培根,蔥,蒔蘿(乾的也行),鹽,黑胡椒碎,黃油,牛奶,澱粉,麵粉

步驟

1、鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉(如果是選冷凍的鱈魚,一定要化透,至少需要3-4小時才能把所有多餘的水分化出)

2、將土豆帶皮上鍋蒸透出鍋,去皮壓碎(不要壓成過碎的泥)。

3、培根入平底鍋煎出油份(無須加油煎),上色取出切成小丁。

4、鍋中加入少許黃油,煎熟魚肉(不要著急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少許牛奶,加入鹽和黑胡椒碎。

5、把所有配料倒入做好的土豆當中,再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔蘿調味攪拌(不要攪過頭,保持顆粒狀)。

6、取少許步驟(5)製成球,滾上麵粉和澱粉(1:1)

7、鍋中倒底油,將步驟(6)煎兩面金黃即可。食用時可加蛋黃醬。

小技巧

可以換成自己喜歡的海鮮和蔬菜,但切忌要熟的!

相關菜譜