原料
雞中翅 9個, 薄荷葉, 牙籤, 燒烤醬, 辣油, 蜂蜜, 胡椒粉, 香草(可以省略）, 料酒, 大蒜, 醬油, 生薑
步驟
1雞翅沖洗乾淨後用牙籤在雞翅反面扎洞
2骨頭縫隙的地方也不要錯過，這樣調料就能進去
3用廚房用紙吸干雞翅表面水分
4加兩勺料酒（我加的是自己釀造的葡萄酒）
5加入半勺胡椒粉
6加入兩勺燒烤醬，我買的是李錦記，超市都有賣
7加入什香草，如果沒有完全可以省略
8加入兩勺老抽
9加入一勺辣油
10加入切碎的姜和蒜
11加入一勺蜂蜜
12再加入少許鹽
13花草市場都有薄荷盆栽植物賣，從上面摘下幾張葉子
14把薄荷葉切碎後加入雞翅中
15把所有原料都用手攪拌均勻。然後把雞翅放入冰箱冷藏至少2個小時以上。我
16是冷藏了12個小時
17把雞翅放在鋪上錫紙的烤盤上。放入烤箱中層，溫度180度，20分鐘，到15分
18鍾時在雞翅表面刷上蜂蜜或者刷腌制雞翅用的調料汁也可以。微波爐的話把雞翅
19放在盤子裡先高火3分鐘，然後在翻面2分鐘就可以了
小技巧
美味雞翅的8個秒招： 1.要讓雞翅入味，我以為用牙籤扎小洞比用刀切開好，因為這樣調料會慢慢進去，進去後不容易出來，烤的時候水分不會流走的那麼快。 2.冷凍的雞翅總有股味道，所以先放在淡鹽水裡浸泡解凍後再徹底沖洗乾淨後再加調料去腥。去腥的辦法一般加料酒，葡萄酒也可以或者用西方人常用的辦法，擠點檸檬汁。 3.調料的不同，烤出的雞翅自然口味也不同。以我的多次試驗來看，我建議不要放孜然粉，就是烤羊肉串的那種味道，如果你喜歡可以加，但我覺得外面餐廳里吃的都沒有放，我試驗過一次，放了味道我也不喜歡。 4.要讓烤雞翅香，有些調料是一定要加的，比如生薑和蒜，再加上燒烤醬或者五香粉，十三香粉之類的都可以，這些調料可以突出雞翅的香。 5.這道烤雞翅里加了辣油，口感更是更上一層樓，而且辣油的辣度是每個人都能接受的。 6.加入蜂蜜後，一來可以提升雞翅的口感，二來可以讓烤出的雞翅油光發亮，味道賣相都有加分。 7.今天這款烤雞翅中我自創的一個亮點就是加了薄荷葉，可以讓烤好的雞翅有種淡淡的薄荷清香，更讓人歡喜。 8.溫度不一樣決定了烤的時間也不一樣。比如你可以用180度烤20分鐘，或者是200度烤10分鐘。用微波爐的時候還是建議用高火就可以了，要注意翻面。有人用燒烤組合模式，其實微波爐的燒烤組合模式，以我來看，這組合基本沒用，只是用高火烤一下停一下，其實實際烤出來的雞翅不但不夠火候，而且烤的時間也特長，根本沒有高火的效果好。烤雞翅還是選用高火更好。
