簡介
意想不到的酥鬆 以後剩下的蛋白又多一個用處了
原料
低粉 100G, 玉米澱粉 25G, 總統黃油 100G, 蛋清 40G, 糖粉 40G, 鹽 2G
步驟
1所有材料過磅，黃油室溫軟化
2加糖粉打至順滑後加入鹽，繼續攪拌均勻
3分3次加入蛋清打至蓬鬆羽毛狀即可
4刷入2種粉快速攪拌均勻並裝入裱花袋擠出形狀
5烤箱預熱170度，中層20分鐘左右，出爐後烤網晾涼裝盒
小技巧
比一般蛋黃口感要酥，40G的糖吃起來不膩 擠曲奇最好用布的裱花袋，因為總聽到有親說做一次曲奇擠爆幾十個袋子，嘿嘿，太敗家了 無鹽黃油即可，不一定總統，只是個人覺得總統黃油味道純正
