內脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3隻、榨菜15克、肉鬆1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許
1、燒開一鍋熱水，將豆腐放入加了鹽的熱水中，淖一下，取出後切小塊碼盤。 2、皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎。 3、將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。 4、淋香油和生抽，放上肉鬆，最後撒少許歐芹葉。 5、攪拌均勻即可食用。
