簡介
感覺這樣的做法尤其適合老人和孩子，比較溫和的做法，如果你也有興趣，不妨一起試試！
原料
羊肉 400克, 鮮薑片 9克, 整花椒 0.06克, 鹽 6.5克, 乾薑 1克
步驟
1羊肉在水中洗去血漬及表面附著的羊油
2然後將肉放入鍋中，不加任何調料，用涼水煮沸，水要沒過肉
3開鍋後一定要將沫子打幹凈，否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰，口感也會降低
4打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、和鹽包成的料包
5繼續煮90分鐘至羊肉爛而不老，開鍋收湯，將湯收濃即可出鍋
小技巧
碾碎的蒜泥+6月鮮醬油，喜歡吃辣的可再加點辣醬在裡面。
