簡介
配方是參考簡單好的，最上面一層是芒果玫瑰花果凍層，中間是芒果慕斯層，最下面是戚風蛋糕片，三層一起入口，味道和口感棒極了~
原料
A.果凍層：, 礦泉水 230g, 吉利丁片 10g, 細砂糖 75g, 朗姆酒 10g, 檸檬汁 5g, 芒果 4個（做玫瑰花用的，可以看圖中和戚風蛋糕片的對比，大一點的芒果2-3個即可，自己掌握）, B.慕斯蛋糕層：, 奶油奶酪（室溫軟化） 200g, 細砂糖（加入奶油奶酪中） 40g, 吉利丁片 10g, 淡奶油150g, 細砂糖（加入淡奶油中） 15g, 芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了） 200g, C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可） 一片（厚度3cm左右）, D.模具：6寸活底圓模 一個, E.再準備一個稍大點的容器 攪打奶油奶酪的時候放熱水用
步驟
1下面說做法，需要先做好一個6寸戚風蛋糕，切片備用，厚度3cm左右。
2先用冷水把20g吉利丁片泡軟備用。
3開始做玫瑰花： 芒果洗凈去皮，然後豎切去核，選比較厚的一半芒果（另一半做芒果泥用），切成薄薄的片狀（越薄越好捲成玫瑰花，但是也別太薄，沒重量的話，最後倒上果凍水容易飄起來）。
4選長度不同的三條芒果肉；
5捲成玫瑰花的形狀（最短的一條果肉做花芯，最長的一條在外層包裹）。
6依次卷好9朵玫瑰花，放到冰箱裡冷藏備用。
7然後來做芒果慕斯液： 取做玫瑰花剩餘的芒果肉200g，切成丁，放到料理機里，攪拌成芒果泥。
8放入碗里備用。 *有人反映過芒果慕斯液多了，這和個人習慣有關，我做的時候，尤其是需要料理機打的，會浪費一些，粘在底部和壁上的水果泥就不要了。所以如果你一點沒浪費，那也可以少準備一些芒果。
9軟化好的奶油奶酪里加入40g白砂糖；
10把盛有奶油奶酪的碗放入倒有熱水的容器里；
11用電打將奶酪攪拌至融化狀態。
12再放入芒果泥；
13用刮刀攪拌均勻。
14加入10g泡軟的吉利丁片，拌勻。撤掉放有熱水的容器，晾涼備用。
15淡奶油里加入15g細砂糖；
16用電打把鮮奶油打到7分發的狀態；
17然後加入芒果奶酪糊中；
18拌勻成慕斯糊。
19開始組合： 戚風蛋糕片放入6寸模具的底部；
20倒入慕斯糊，輕震，然後放入冰箱裡冷凍30分鐘以上。
21下面做玫瑰花果凍的部分： 把礦泉水倒入鍋里；
22然後加入75g細砂糖煮沸（也可以適當減少一些糖，不影響）
23加入泡軟的吉利丁片10克，攪拌均勻。
24倒入碗里，放至稍涼。
25再加入10g朗姆酒和5g檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘
26繼續組合： 取出冷藏好的芒果玫瑰花和果凍汁，還有冷凍好的慕斯蛋糕。
27先把芒果玫瑰花擺到慕斯蛋糕上，然後倒入果凍汁（適量就好，量太多的話，玫瑰花容易飄起來）。然後放入冰箱，冷藏四小時以上。
28然後就是脫模了。取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用電吹風輕吹模子外壁，輕輕脫模即可。
29吃的時候用鋸齒刀切開~
30晶瑩剔透的感覺，給夏天帶來一絲涼爽~~
小技巧
步驟並不是很複雜，做下來就知道了~~ 如果有剩餘的芒果慕斯糊和果凍液，可以再做成一個小的慕斯蛋糕~
