簡介
非常非常下飯的一道家常菜，價錢也很實在。10個翅根大約￥11，最近毛豆市價很便宜，帶殼的最貴就￥2一斤，經常一買就是一大袋邊看電視劇邊剝，剝好的豆子先不洗，放在冰箱保鮮層可以吃好幾天。
原料
雞翅根 10個, 毛豆米 200g（酌情增減）, 干紅辣椒 4個, 茴香 1小瓣, 生薑 4片, 蒜 4瓣
步驟
1翅根洗凈瀝水
2姜切片、蒜拍扁去皮、辣椒切段
3熱鍋無油下翅根，煸炒至水分略干
4倒入適量油，放入姜、蒜、辣椒和翅根快速翻炒
5加入適量老抽、料酒翻炒至上色均勻
6放入毛豆米翻炒數下，加開水至恰好淹沒毛豆，加入茴香瓣、適量鹽、糖、雞精，大火燒開轉中火燜20分鐘左右
7鍋中的湯剩餘不多時，大火收汁，盛出
小技巧
毛豆米上附著的白衣不用去除，有了這個毛豆的味道才鮮。 事先將翅根上的肉劃開幾刀，可以節省時間，也能更加入味。 毛豆多放些沒關係，因為真的太鮮了，每次吃都不嫌多。
