簡介
豆腐入百味，如果你是一個新晉主婦，那麼就學學這道菜吧，上手容易，味道濃郁，是白飯的絕搭哦。
原料
豆腐, 蒜, 姜, 生抽, 糖, 米醋, 鹽, 雞精, 蔥花或香菜葉
步驟
1豆腐均勻地切成厚度約1.5厘米，長度為5厘米的塊。
2一定要用不粘鍋，鍋內放色拉油，不必等油熱，用手把豆腐一塊塊碼進鍋內，小火慢煎至一面變黃，翻面再煎。
3蒜片和薑末入鍋，和豆腐一起煎出滋味。
4準備一小碗，倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻後，嘗下味道，可根據口味繼續增減上述材料，味道可以後添入少許水。
5待豆腐兩面煎好，倒入碗內調好的汁液，讓豆腐充分浸在湯汁中，改中火，收汁裝盤，上面灑些香菜或蔥花點綴。
6配白飯開動吧。
小技巧
1、豆腐不要切太厚，否則不易入味。 2、蒜和姜要後放，因為煎的時間長，兩者先放入的話，到後面就有焦苦味了。 3、湯汁寧多勿少，最好讓豆腐充滿浸在裡面，如果湯加多了，可用大火收汁。
