簡介
離開家鄉在外拼搏不容易，每逢節假日都特別想念家人，還有家鄉那充滿誘惑的地道美食！想念家人就經常打電話或者視頻溝通交流，可是當你懷念家鄉那美食時怎麼辦呢？唯有自己動手，滿足肚子裡饞蟲的慾望！今天分享給大家，希望大家喜歡！
原料
材料, 苦瓜、鮮肉、澱粉、生抽、植物油、鹽、冬菇、雞精、料酒、蔥姜等
步驟
做法
1、選用新鮮的五花肉（肥瘦比例為1:2最佳），把肉剁斬稱「泥」， 把冬菇和蔥姜切成碎丁，備用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段過焯水，放入涼水後再取出瀝干，備用；
3、把冬菇、蔥姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收，放入適量澱粉， 往一個方向繼續攪拌至均勻；
4、逐個給苦瓜段加入肉餡，放入盤子中，方式跟包餃子差不多；
5、用鍋把水燒開，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開鍋取出即可享用美味！
小技巧
PS:冬菇不是必須品，可因人口味取捨；蔥可以用韭菜代替，也是別有一番滋味；選用苦瓜時最好挑選個頭中等的；如果條件允許，可以把苦瓜段用牙籤類尖刺物扎滿小孔，這樣有利於入味，味道更勝一籌；在放入鍋中蒸煮前可以把釀好的苦瓜段用油炸一下至肉餡表層焦黃，這樣口感更豐滿！
