原料
苦瓜: 一條， 五花肉: 100克， 馬蹄（荸薺）: 150克， 雞蛋: 1個
步驟
1馬蹄去皮切碎
2五花肉切碎
3苦瓜
4將肉、馬蹄切碎，打入雞蛋，加鹽、醬油、五香粉，順一個方向攪拌
5苦瓜切段去瓢
6把調好的餡料裝入苦瓜腔中，上鍋大火蒸十分鐘
7豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，非常和諧地融合到一起，味道清淡鮮美，可達到除熱解煩、消脂養顏的作用。
8澆入芡汁，開吃
小技巧
苦瓜的選購：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
