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簡介
土豆餅的做法也有很多種,加培根加奶酪加青豆玉米粒加色拉醬等等,有弄成土豆泥做的,也有削成絲做的,有加麵粉有加雞蛋,根據各家的口味來做吧,一個土豆餅就可以吃出好多種口味哦。
原料
土豆 二隻,大, 培根 三片, 松仁 少許, 洋蔥 1/4個, 雞蛋 一個, 鹽, 黑胡椒粉, 麵粉, 麵包糠
步驟
1土豆洗乾淨,用刀在土豆表皮劃一個十字刀,深度差不多1毫米的樣子,便於剝皮
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2放入鍋中,加水儘可能蓋過土豆,煮開
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3一直煮至用筷子能輕易插入即可關火
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4培根切小丁,洋蔥也切小丁
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5起油鍋,放少量油,入培根煸炒
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6煸炒變色後加入洋蔥丁煸炒至香盛出
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7煮好的土豆剝去皮,用大勺子壓成泥
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8加入煸炒的培根丁和洋蔥丁以及松仁
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9稍抖後加入適量鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻
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10取保鮮袋套手上,取一些土豆泥
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11兩手捏成圓球狀
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12一個一個捏好
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13用三個碗分別裝入麵粉,雞蛋液和麵包糠
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14土豆圓球輕輕壓成扁平狀(這個時候旁邊會有一些鬆開,可以用手稍稍弄弄圓)
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15放入麵粉中上下四周裹均
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16再放入雞蛋液中上下四周裹上蛋液
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17最後上下四周裹上麵包糠,用手壓平還可以再整理一下形狀
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18全部做好,這個時候還可以再整理一個形狀的,左下有點橢圓形,可以再稍稍弄弄圓
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19起油鍋,四五成熱時放入土豆餅,中小火煎至一面金黃
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20翻面再煎另一面,待一面也金黃即可盛出(第二批下鍋的時候,要用鍋鏟仔細的把麵包糠掉下的渣去掉,否則煎出來表面會發黑)
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21蘸上番茄醬就可以開吃了
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小技巧
1、土豆最好選大一點的粉粉的土豆,不要那種太過水的 2、培根和洋蔥炒熟即可,不需要炒得太透 3、土豆表面劃十字刀,便於煮熟後去皮 4、土豆壓成泥後,加入培根洋蔥松仁鹽和黑胡椒後要儘量拌勻 5、餅的大小由自己掌握,捏成圓形後也可以直接煎來吃 6、蘸上麵粉雞蛋麵包糠後煎出來的外面比較脆,而且形狀色澤也可以更好些 7、圓形壓扁的時候邊上會鬆散開來,可以用手捏捏好 8、蘸上麵粉雞蛋液麵包糠後也可以再整整形,可以用手把蘸上的東西壓壓平壓壓緊實 9、煎的時候麵包糠容易脫落,時間久了會變黑色,所以要用鍋鏟把掉下的渣去掉 10、土豆培根洋蔥都是熟的,所以只要煎至二面金黃就可以了 11、可以蘸自己喜歡的調料,比如蕃茄沙司甜辣醬等等 12、加一些松仁進去味道更好更香