原料
高筋粉 200g, 細砂糖 30g, 鹽 1g, 奶粉 15g, 雞蛋 20g, 淡奶油 20g, 水 90g, 酵母 3g, 黃油 10g, 蜜豆 100g
步驟
1將除蜜豆及黃油外的所有材料放入麵包桶內，揉面程序10分鐘後加入切小塊的黃油再揉20分鐘，麵包機基礎發酵1小時至兩倍大。如果沒有麵包機還是後油法揉至擴展階段即可，不用出手套膜哦
2將發酵好的麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘，擀成約37*19cm的橢圓形，中間放入蜜豆，用刀把兩邊切成每條約1.2cm的條形
3將條狀面片交織編成辮子，編好後頭尾連接捏緊放入烤盤，放溫暖處發酵至兩倍大
4刷上蛋液，烤箱中層180度18分鐘，上色滿意加蓋錫紙
小技巧
出爐後還有餘熱時密封保存
