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簡介
卷餅絕對是好吃好做的快手餐,變化多樣,營養隨心搭配。
原料
麵粉(可加其他粉), 1%酵母, 淡鹽水
步驟
1普通麵粉與玉米面(蕎麥麵)以4:1的比例混合,加1%酵母少量鹽水適量(記得比平時饅頭的麵糰稍硬一些)冰箱冷藏發酵一夜(昨天用亞麻籽粉和黑麥和的面,直接放陽台上發的面 )。
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2餅擀的薄一些,不用油放入平底鍋,起泡即可翻面。
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32個鍋同時,一個鍋燒好開水關火,另外平底鍋小火烙餅,烙好放入有蒸汽的鍋里。 放入有蒸氣的鍋是防止餅乾裂。直接放盤子加蓋也可以。
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4隨心所欲的卷吧!蔬菜+牛排,+培根,+雞蛋,+滷肉,+香腸火腿肥牛片,+魚餅蝦仁叉燒雞米花…
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小技巧
用胡蘿蔔菠菜紫甘藍汁和面就是彩色的,隨心隨意做吧 如果不用發麵,燙麵也可。