原料
糯米皮, 水磨糯米粉 150克,, 玉米澱粉 40克,, 香草精 幾滴,, 油 25克,, 牛奶 250克,, 糖粉 50克(可用普通細砂糖代替)
步驟
1紅豆沙餡料
2做法：1.提前一天把紅豆用水浸泡
32.煮開水把紅豆煲熟煲透，煲好的紅豆是能輕易按扁，不能太稀
43.把煲好紅豆放到鍋里，加水加適量的黃糖，加熱使糖融化
54.一邊小火加熱一邊用鏟子把紅豆用力按扁,成沙狀(這一部很費力氣啊!!!!!)
65.當鍋有點黏底的時候就熄火,然後繼續按紅豆
76.當紅豆基本成沙狀就可以放一邊備用了
8PS:紅豆沙不能煮得太稀,要成濃稠狀,= = 我這次實在木有力氣按紅豆,所以餡料不是很沙
9糯米皮
10步驟
11把糯米粉,玉米澱粉,油,牛奶,香草精放進大碗,混合一起,攪拌均勻
12用鍋燒好水,把上面所述的大碗放進鍋里,隔水加熱15分鐘,用大火
13蒸好的東東是成凝固狀態的,可用牙籤扎一下看看裡面還有沒有水狀
14等不燙水的時候就開始包咯
15因為糯米皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的
16用匙羹挖出適量的糯米皮,用手按扁,放上準備好的紅豆沙餡料,再像搓湯圓那樣搓圓
17最後沾上椰蓉來裝飾
