簡介
有人送了好多河蚌來家裡，喝完燙媽媽準備把河蚌肉扔掉。一覺得可惜找了點東西一炒，處理過的河蚌也可以好好吃！
原料
新鮮河蚌, 綠+紅辣椒, 香菜, 洋蔥, 生薑, 大蒜, 蔥, 豆豉辣椒油
步驟
1河蚌洗乾淨之後只加一點點水煮熟打開。河蚌的湯對身體很好。對體寒的人不適合。
2取河蚌肉。切塊。河蚌肚子裡的東西粘而且腥。把肚子裡的東西洗掉，多洗幾遍 處理好的河蚌備用。
3把青紅椒切一下，生薑切絲，大蒜切碎
4鍋里放油，稍稍熱之後加生薑絲和大蒜碎
5炒到大蒜有一點點發黃放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和鹽，一勺生抽，少許料酒，少許白糖，老乾媽。
6炒到水份只剩下一點加入雞精炒一下。關火蓋鍋蓋。切好蔥花。香菜。用餘溫炒勻
小技巧
喜歡辣就多放辣椒，不喜歡或者不吃就把辣椒去掉。換成紅蘿蔔丁。漂亮又好吃。
