簡介
是的，你在圖片里沒有看到三文魚頭，三文魚頭正悄悄地躲在它的後面探頭探腦。我沒有想到買回的一盒「三文魚頭」里，只有一個頭，裡面塞了兩條你在圖片中見到的魚排，幾條從魚脊上割下來的肉。和頭相比，顯然魚排從操作和吃起來都更為方便。做這道菜的方法非常簡單，調料也非常簡單，當然你也可以撒上奶酪，胡椒粉，花椒粉，咖喱粉，意式的法式的土耳其式的印式的泰式的日式的調料，那樣做起來也很簡單，只是撒上去而已。我只在此提供個最簡便的做法，供身邊除了鹽之外沒有任何調料的人使用。至於剩下的，請各位就地取材，自由發揮。
原料
三文魚頭, 鹽, 檸檬汁
步驟
1把三文魚頭剖成兩面，收拾乾淨後均勻地抹上鹽
2烤箱預熱220攝氏度（475華氏度）10分鐘，烤盤中鋪鋁紙，把魚頭放上去，再蓋上一層鋁紙，放入烤箱烤15分鐘
3打開烤箱，把上面蓋的鋁紙揭掉，烤箱240度（500華氏度）繼續烤15分鐘，出爐
4吃的時候擠幾滴檸檬汁，更為入口。
