原料
新鮮三文魚頭: 半個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 幾瓣， 新鮮檸檬片: 適量， 腌制魚頭調料：: ， 料酒: 能將魚頭裡里外外抹一遍的量就行， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許
步驟
1做一個好吃的魚頭最重要就是買到一個新鮮的三文魚頭，我是在進口超市新鮮現切過來的，當然也可以去淘寶買，價位都不貴，我這個18塊，我去日料店一份就要了我58塊大洋，當得知原料這麼便宜後，對自己以前不眨眼的亂點魚頭表示很心痛～～～
2話說回來，買到魚頭後，把上面殘餘的魚鱗刮乾淨，然後剪掉一些沒有處理乾淨的內臟血瘀等，最後沖洗乾淨，用廚房紙擦拭乾凈，然後撒上三茶匙白糖，一茶匙味精，適量料酒，然後就給魚頭裡里外外按摩吧，覺得都按摩差不多了就放到盤裡，放到冰箱一小時左右，讓他入味～～
3一小時後，200度預熱烤箱，然後在烤盤鋪上錫紙，上面鋪上洋蔥和大蒜，研磨一點黑胡椒在上面。然後拿出魚頭，手上倒點油，再給魚頭裡里外外按摩一遍，然後再在手裡撒上點鹽，再給魚頭裡里外外按摩一遍，划過就好，不要每一寸都密密麻麻抹上啊，那樣你的魚頭就變鹹魚了！油和鹽都抹好後，正面朝上的放在在洋蔥上，在切幾片新鮮檸檬片蓋在魚頭上（我先拍的照，後切的檸檬）
4然後我的烤箱170度20分鐘就可以了，你們按照自己烤箱觀察而定吧，如果抓不准就先烤個15分鐘，覺得不行再追加十分鐘，直到發出誘人的香氣，魚肉變成迷人的肉粉色就可以啦！
5烤完後，拿出魚頭，倒上芥末醬油醋，開吃吧……
小技巧
其實，你們沒有烤箱的，按照前面腌制的方法，最後放到平底鍋里煎熟也是OK的！
