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簡介
矽膠模具輕便,易保存。雖說現在的泡打粉都說無鋁,可是不添加更安心,口感也更好。
原料
雞蛋 2隻, 黃油 50克, 牛奶 90克, 低粉 70克, 細砂糖 25克, 朗姆酒 少許
步驟
1黃油隔水化成液體
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2倒入牛奶,加朗姆酒混合均勻
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3加入蛋黃,攪拌均勻
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4篩入低粉,攪拌均勻
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5蛋白分三次加入白砂糖,打至硬性發泡
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6打發好的蛋白霜和蛋黃混合物分三次攪拌均勻後倒入矽膠模具
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7烤箱預熱190度,中層25分鐘,放涼後脫模
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小技巧
蛋白霜與蛋黃混合物攪拌時採用翻拌手法! 根據自家烤箱脾氣調整溫度!必要時加蓋錫紙! 配果醬更好吃!