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簡介
野山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈,就如山茶花一樣,更加適合清雅原味的做法。這道菜慢慢煨煮,將野山茶油的清香與菇類的鮮味互相慢慢滲透,千萬急火不得,當你吃在嘴裡的那種滑嫩細膩的鮮香時,你能明白這種慢火的等待是完全值得的。
原料
白玉菇 50克, 蟹腿菇 50克, 茶樹菇 50克, 香菇 50克, 杏鮑菇 1個, 野山茶油 1湯匙, 蔥花 2克, 鹽 適量
步驟
1杏鮑菇洗凈切成段,改刀切成片,再豎切成長條,茶樹菇洗凈去蒂,用手撕成半,香菇洗凈切片,白玉菇和蟹腿菇洗凈備用。
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2鍋中放入野山茶油,燒紙七成熱。
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3放入所有的菇類,大火翻炒3分鐘。
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4放入能沒鍋食材的清水,大火燒開後調至小火,慢慢煨煮至水收干。
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5放入蔥花和鹽調味即可盛出。
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