原料
平菇 200g, 豬里嵴肉 200g, 蔥 1根, 蒜 3粒, 葡萄籽油 2湯匙, 鹽 2茶匙, 生粉 1茶匙, 清水 1000ml
步驟
1平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用
2裡脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘
3自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油
4按炒菜鍵後放入蒜爆香
5然後把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味
6倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會
7倒入腌制好的肉片，用筷子拔散
8肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可
小技巧
只需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯： 蒜一定要先爆香，然後放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。 湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。
