簡介
好幾年前在去成都玩，早上就吃一碗豆湯飯一個鍋盔甚為滿足 豆湯飯的香濃一直讓我念念不忘，貌似外面賣的豆湯飯沒有素的，所以好久也沒吃到過了 這道素菜也是用白豌豆做的，但是做法大不同，可以說簡單了很多，單純的吃食物本來的味道 調味簡單的不能再簡單，對我來說豌豆煮爛後自身特有的香氣已經足夠 吃素後味覺靈敏很多，口味也清淡了，這樣的話對食材的要求就變高 當我滿足於一碗白水煮蘿蔔時，同桌的人會抱怨味道太寡，這我也非常理解，但真正的吃貨是吃得了濃油赤醬豐腴味，也品得清淡薄鹽本蔬香
原料
步驟
1豌豆尖去掉老莖，洗凈待用
2白豌豆用水泡一夜，入高壓鍋加水壓至酥爛（這個是最省事省力的方法，當然也可以用電飯鍋慢煲，注意觀察如果水不夠了要適當加水）煮到這種程度，皮肉分離，酥爛沒了魂就可以了，加鹽調味，放入豌豆尖燙熟，裝盤即可
