原料
鱈魚, 北豆腐, 黃豆芽, 萵筍, 青辣椒, 青、紅辣椒, 紅辣椒, 西洋菜, 韓式辣醬, 雞粉
步驟
1鱈魚解凍洗凈，用廚房紙吸干表面水份，用鹽、料酒、胡椒粉和干澱粉拌勻腌制一下；放入平底鍋中略煎至魚肉收縮
2北豆腐用鹽開水泡一下；黃豆芽去根；萵筍去皮切滾刀塊；青、紅辣椒去籽；西洋菜少許洗凈
3湯鍋中加水，先放入黃豆芽煮開，加入北豆腐，調入雞粉和韓式辣醬，煮至豆腐出現小孔，再加入鱈魚塊、萵筍煮幾分鐘，離火前放入青、紅辣椒和西洋菜即可
小技巧
鱈魚的肉質較松，先煎一下可以使魚肉緊縮，又可以去腥；放入湯里不要煮過久，以免影響質感和口味。
