簡介
魚腥草炒雞蛋是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。 ——摘自百度百科 魚腥草又叫側耳根，是好東西，既是食材也是藥材，急支糖漿中就含有魚腥草。但是它的味道實在是難以接受，唯獨炒雞蛋還不錯。炒好了可以蘸上老乾媽吃，特別下飯。秋季乾燥易上火，吃點魚腥草對身體很好。
原料
魚腥草 1小把, 雞蛋 2個, 食用油 2湯匙, 鹽 適量, 小蔥
步驟
1魚腥草用清水泡10分鐘，洗掉表面的泥沙。切小段。
2雞蛋加一小撮鹽打散，小蔥切蔥花。
3炒鍋熱油，蔥花爆鍋。下魚腥草加入適量的鹽翻炒至魚腥草熟。
4蛋液倒在魚腥草上，蛋液略凝固後翻下，炒熟雞蛋即可起鍋。依個人喜好直接吃或者蘸上老乾媽食用。
