簡介
冬天裡來碗熱騰騰的湯麵，舀兩勺熱辣的肉燥蓋在上面，吃得暖乎乎的出門！
原料
麵條一人份, 肉末兩大勺, 自家制辣醬1勺, 蒜粒一小勺, 薑末一小勺, 白糖少許, 醬油少許, 香油或豬油一小勺, 青蒜葉一小勺
步驟
1坐鍋燒熱後倒一點油，倒入蒜粒和薑末爆香。
2倒入肉末煸炒至發白，下辣醬和醬油同炒，加入白糖翻勻後盛出備用。
3另起一小鍋，倒350毫升清水燒至沸騰後，倒入一勺醬油煮兩分鐘。根據自己口味調整鹹淡。倒入香油或豬油。這樣湯頭就做好了。
4再起一鍋水下麵條，麵條煮好後撈出放進盛有湯頭的碗中，撒青蒜葉，打上肉燥。
小技巧
做湯底的醬油可以用生抽或六月鮮。
