原料
豬肉末: 750克， 干香菇: 10朵， 紅蔥頭: 半個， 蒜: 1瓣， 豬肉皮: 400克， 香菇素蚝油: 100克， 生抽: 30克， 味淋: 25克
步驟
1肉皮清洗乾淨，冷水入鍋，加一些花椒粒，大火燒開轉中小火煮15分鐘左右，至湯色變白。
2煮肉皮的時間開始備料，干香菇我已提前泡好，此時，洋蔥、大蒜、香菇切細丁。
3將準備放的調味料放至一碗內混合，備用。
4熱鍋放油，下蒜末和洋蔥末翻炒至蒜香濃郁，下香菇末翻炒片刻，放入豬肉餡滑炒至肉色變白，加入調味料翻炒上色，加入豬皮湯，沒過肉末。燒開後，中大火煮15-20分鐘。不要燒乾，留些湯好吃?
5燒好肉燥，燙了青菜，加一碗米飯，一頓午飯搞定了。
小技巧
- 肉餡選肥瘦的，香菇一定要乾的，味道濃郁。 2. 吃不完，密封冷藏，一周內吃完。
