蘑菇, 茭白, 雞胸肉, 大蔥, 花椒碎, 豆瓣醬, 鹽, 味精, 料酒, 蚝油, 生抽, 生粉
1雞胸肉切片，加入少許生粉、豆瓣醬攪拌均勻，放置一邊
2蘑菇、茭白洗凈切片，大蔥洗凈切碎，放置一邊
3一勺生抽、一勺料酒、1/3勺蚝油、1/3勺花椒碎調成汁
4鍋內油燒微熱，小火將雞肉滑開，斷生後即可撈出。火太大容易使雞肉黏在一起
5鍋內留油，燒熱油倒入蘑菇片與茭白片，翻炒片刻後將3中的調味汁倒入，再倒入斷生的雞肉，一起翻炒
6加鹽、味精調味，出鍋前撒入大蔥碎即可
