原料
帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺
步驟
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈 2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫 3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做 4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進 5.倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛） 6.調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了） 7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此 8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊 9.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽 10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦 11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸 12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸 13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！（我先放了一個西紅柿，結果全化湯里了，後來臨起鍋又放了一個） 14.出鍋後撒把翠綠的香菜
