簡介
這是一道傳統而且經典的粵菜—涼瓜牛肉。 公公婆婆是地道的北方人，對做菜沒啥研究，這回讓他們好好品嘗一下我的作品，呵呵！ 牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
涼瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。/益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
所以說這是非常融合的一道菜，這樣營養的搭配，適合一家大小享用啊！
原料
牛肉 150g, 涼瓜 250g, 油 適量, 鹽 適量, 生粉 適量, 蒜 適量, 糖 適量, 料酒 適量
步驟
1涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用
2牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點糖和料酒腌一刻鐘以上
3熱油鍋，多下點油，把牛肉下鍋滑熟，然後盛起備用
4重新熱油鍋，下蒜片炒香，然後加入涼瓜片一起炒
5當涼瓜熟時加入炒好的牛肉
6加一點鹽和蚝油調味即可
小技巧
牛肉要切斷肌肉組織，吃起來才不硬，嫩滑！
