簡介
很好吃
原料
草魚 1條（2斤）, 豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，干紅辣椒， 各適量, 豆瓣醬，花椒，辣椒面，辣椒粉，老乾媽 各適量
步驟
12斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，腌制2～3小時
2把配料切好備用
3把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆
4魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
5取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦
