簡介
山藥的運用很廣ˊ 除了涼拌ˊ燉煮ˊ也可煎烤ˊ 更常運用於烘焙的麵包ˊ蛋糕ˊ 今天簡單搭配蓮子ˊ排骨ˊ 還有些許紅棗跟枸杞ˊ 算是道溫和的養顏養身湯喔。 味道清爽甜美ˊ還有豐富的口感ˊ 尤其山藥綿密Q軟ˊ非常不錯ˊ 我自己覺得品質完全不輸日本。 喜歡的ˊ有機會也可試試看~
原料
排骨 約400g, 山藥 約400g, 新鮮蓮子 80g, 紅棗 約8顆, 枸杞 1茶匙, 姜 4~5片, 調味, 米酒 1大匙, 鹽 1/2茶匙
步驟
11.先準備好所需[材料]...如照片圖。 排骨先汆燙處理ˊ再以冷水沖洗乾淨ˊ 山藥可於入鍋時再去皮ˊ必免氧化ˊ薑去皮切片備用
22.鍋內放入酌量水ˊ擺入排骨/蓮子/薑片/先大火煮滾ˊ 再改以中小火煮約1小時
33.排骨ˊ蓮子都煮至軟嫩後再加入山藥ˊ紅棗滾約5分鐘
44.最後完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可
55.湯鮮味美的【山藥蓮子排骨湯】就完成囉。
6懶得顧爐ˊ也可直接用電鍋ˊ外鍋米杯水2杯ˊ 完成再加入山藥ˊ紅棗ˊ外鍋米杯水1/3杯ˊ 最後加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可。 是道做法簡單輕鬆的湯品喔。 因為山藥本身即可生食ˊ燉煮時間不用太久ˊ 否則沒了口感ˊ湯也會變得渾濁。
7大功告成~~~
