原料
大牛蛙 1隻, 青椒 適量, 料酒, 甜麵醬, 糖, 蔥花, 薑絲, 胡椒粉, 麻油
步驟
1牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊
2青椒切成合適大小，用開水焯一下
3鍋里放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起
4鍋里再倒入少許油，煸香蔥花、薑絲，下甜麵醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起
小技巧
只放了甜麵醬沒有加其他調料，因為甜麵醬裡面已經有鹹味了，如果再加鹽就太咸了。雖然放了甜麵醬，可我還是加了些糖，個人感覺再加些糖的做法是明智的。
